Rep:
Pour répondre à votre première question: vous pouvez consommer sans aucun risques les fromages à pates cuites et les fromages faits à base de lait pasteurisé.
Pour une amatrice de fromage, c'est un peu dur, mais il vous reste quand même un certain choix!
Pour le lait c'est pareil: ne buvez pas de lait cru, il peut être frais, mais obligatoirement pasteurisé...

Nous allons rapidement faire un article sur le thème de la listéria, parce qu'il y a un certain nombre de précautions à prendre, au niveau alimentaire, mais aussi au niveau de l'hygiène! L'article sera disponible dans la mise à jour du 30.05.2000.

Pour votre seconde question nous n'avons jamais rien lu qui amène à une contre-indication de ce mode de cuisson, cependant demandez à votre médecin, il saura vous renseigner précisment! ( si vous le voulez bien: donnez nous le tuyau après!...)
Simple précaution: veillez à ce que la viande soit bien cuite.

Bonne visite chez votre fromager,...
A bientôt.